Para el guacamole, lo primero que haremos es pelar los aguacates, le quitamos la semilla y lo cortamos a trozos, lo colocamos en un cuenco. Añadimos el juego de los 2 limones y una pizca de sal, después machacamos hasta que obtengamos un puré....
Es una receta muy sencilla. La cantidad de ingredientes es para 4 raciones. Para hacer la sopa de verduras, necesitamos apio, calabacín, cebolla, zanahoria, mantequilla, caldo de verduras, patatas, apio y perejil. ...
Después, calentamos el aceite en una cazuela y salteamos la cebolla y el pimiento unos minutos sin dejar de remover. Añadimos entonces los tomates en su jugo y el vino, y condimentamos la sopa con sal, pimienta y el pimentón. La dejamos cocer 5 minutos...
Cocemos los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Pelamos los ajos y los cortamos en laminas. Lavamos el perejil, las secamos y las picamos bien; reservamos 1 cucharada. Lavamos la guindilla fresca y la cortamos en trocitos o en tiras...
Colocamos los pimientos sobre la pizza, después añadimos la cebolla, las guindillas y los tomates cherries. La horneamos unos 10-15 minutos a 250 º, ir vigilando porque cada horno es calienta mas o menos. Ya tenemos lista nuestra pizza de verduras. Espero que os guste...
Hornear las verduras previamente partidas. Posteriormente trocearlas y mezclarlas bien en una fuente. Añadir el aceite y el bacalao y servir....