Olla viuda

01 Mar Olla viuda

Ingredientes para 2 personas:

• 1 bote de garbanzos.
• 1 cebolla
• Pimentón
• 1 boniato
• 1 chirivia
• 1 o 2 patatas
• Judías verdes
• 4 morcillas de cebolla
• 5 o 6 trozos de costillar de cerdo
• Sal
• Colorante
• Agua

Como preparar la olla viuda:

1. Cortamos la cebolla en dados, la sofreimos junto con el pimentón.
2. Ponemos en una olla la chirivia pelada, la patata pelada, el boniato pelado y en trozos, las judías verdes, la cebolla y los garbanzos.
3. Añadimos el agua a la olla, cubrimos de agua todos los ingredientes. Lo ponemos a hervir al máximo.
4. Cuando hierva lo dejamos a fuego medio alto 30 minutos. Añadir sal y Colorante al gusto.
5. Después añadimos las morcillas (las atravesamos con palillos para que no se deshagan), ponemos a fuego bajo 1 hora. Tapar si veis que va perdiendo mucho caldo.