La salsa barbacoa es una salsa esencial en casa, porque la utilizamos para pizzas, costillas o cualquier tipo de carne y para las patatas Deluxe. No es lo mismo una salsa barbacoa del supermercado que una casera, por eso os traigo esta fantástica receta. Esta...
El Roux es una mezcla de mantequilla fundida y harina rehogada más o menos tiempo según su empleo. Sirve para ligar salsas, cremas, croquetas y algunos potajes. Su composición suele ser: 200 gramos de mantequilla (o margarina o aceite fino). 250 gramos de harina Elaboración: Se...
Ingredientes 1 litro de leche 125 gramos de Roux blanco o ligeramente rubio Sal Pimienta blanca molida Nuez moscada rallada Elaboración Proceder a hacer el Roux con 50 gramos de mantequilla y 65 gramos de harina. Una vez hecho se retira un poco del fuego y...
Cogemos un cazo, y añadimos la nata y el queso roquefort. Le echamos la sal y la pimienta. Removemos a fuego medio, hasta que este todo bien mezclado. Cuando empiece a hervir, lo quitamos del fuego y listo....
Echamos la leche, el aceite, el ajo, un chorrito de vinagre y una pizca de sal. Lo batimos un minuto mas o menos, hasta que quede espeso. ...