23 Ene Saltimbocca
Le damos unos golpecitos a los filetes de ternera con la maza para carne y los sazonamos. Introducimos una loncha de jamón serrano y una hojita de salvia en cada filete de ternera, los cerramos y los sujetamos con un palillo. ...
Carnes
03 Dic Muslos de pollo a la naranja
Pelamos las naranjas y las cortamos en "juliana" y se hierven con agua y azúcar quitándoles el amargor. Después las esucrrimos y las incorporamos en la salsa. Las 3 naranjas peladas se acaban de pelar quitándoles toda la piel blanca y se sacan los gajos...
02 Dic Carbonada flamanda
Carbonada flamanda es un plato de carne de cebón (vacuno) hecha filetes y guisada con abundante cebolla. Se moja con cerveza y fondo oscuro. Se utiliza carne de segunda generalmente, por ser esta menos apropiada para bisteks naturales y más adecuada para guisar...
19 Oct Gazpacho manchego
INGREDIENTES 1 paquete de gazpachos 1/4 kg de pollo 1/4 kg de conejo 1/2 kg. de tomates 2 cebollas 2 o 3 dientes de ajo Especias para gazpachos PREPARACIÓN En una olla freímos el pollo y el conejo. En una sartén hacemos el sofrito con la cebolla y el tomate rallado. Cuando esté bien frito todo,...
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