Helado de chocolate

18 Oct Helado de chocolate

Ingredientes

• 1/2 litro de leche
• 3 yemas
• 100 g de chocolate puro
• 80 g de azúcar
• 2 claras de huevo

Preparación

1. Rallamos el chocolate y unimos en un recipiente con el azúcar y las yemas, mezclando todo perfectamente y añadiéndole la leche fría.
2. Ponemos el recipiente a fuego lento y removiendo todo sin parar hasta que vaya espesándose (es preferible utilizar una cuchara de palo). Retiramos y dejamos que se enfríe.
3. Cuando esté frio por completo, pasamos a un molde, que meteremos en el congelador hasta que tome cuerpo.
4. Cuando tome cuerpo, añadimos las claras batidas a punto de nieve.
5. Removemos bien todo y metemos de nuevo en el congelador, para que se hiele por completo.