Tarta de queso

03 Oct Tarta de queso

Ingredientes para la tarta de queso

Para la tarta

• 150 g de galletas tipo maría
• 1 chorro de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 400 g de Philadelphia
• 5 cucharadas de azúcar
• 200 ml de nata para montar
• 2 cucharadas de maizena
• 3 huevos
• Ralladura de limón

Para el almíbar

• 200 g de fresas
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de agua

Como hacer tarta de queso

Primero trituramos las galletas, cuando estén bien trituradas añadimos la mantequilla derretida y un chorro de leche. Lo mezclamos todo y ponemos la base de galletas en el molde. Después separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve.

En un bol grande introducimos las dos tarrinas de queso, el azúcar, la nata, las yemas, la ralladura de limón y la maizena y lo batimos todo muy bien. A la mezcla anterior, le añadimos las claras a punto de nieve y lo mezclamos con una espátula, con mucho cuidado de que no se bajen las claras. Echamos la mezcla en el molde y lo metemos al horno unos 20 minutos a 150º.

Por último, vamos a preparar el almíbar de fresas. En un cazo, ponemos dos cucharadas de agua, cuatro cucharadas de azúcar y las fresas.  Cuando estén las fresas blanditas, lo quitamos del fuego y lo trituramos. Añadimos el almíbar sobre la tarta y listo.