17 Oct Pan de calatrava
Ingredientes (para 12 personas)
- 1.5 litros de leche
- 14 huevos
- 1 mona (dura)
- 1 kg de azúcar
- 1 ramita de canela
- Un trocito de corteza de limón
Preparación
En una olla hervimos la leche con la canela y la corteza de limón. Cuando haya hervido apartamos, sacando la canela y la corteza de limón. Agregamos 3/4 kg de azúcar y removemos para que se mezcle todo bien.
Batimos los huevos, mezclándolos con la leche y removiendo hasta que estén bien mezclados.
En el recipiente donde vayamos a hornear, ponemos el azúcar restante. Quemamos el azúcar hasta que quede líquido. Ponemos encima la mona partida a trozos o desecha. Añadimos los ingredientes anteriormente preparados. Metemos al horno 1 hora aproximadamente. Desmoldamos cuando esté frío.
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