Pan de calatrava

17 Oct Pan de calatrava

Ingredientes (para 12 personas)

• 1.5 litros de leche
• 14 huevos
• 1 mona (dura)
• 1 kg de azúcar
• 1 ramita de canela
• Un trocito de corteza de limón

Preparación

En una olla hervimos la leche con la canela y la corteza de limón. Cuando haya hervido apartamos, sacando la canela y la corteza de limón. Agregamos 3/4 kg de azúcar y removemos para que se mezcle todo bien.

Batimos los huevos, mezclándolos con la leche y removiendo hasta que estén bien mezclados.

En el recipiente donde vayamos a hornear, ponemos el azúcar restante. Quemamos el azúcar hasta que quede líquido. Ponemos encima la mona partida a trozos o desecha. Añadimos los ingredientes anteriormente preparados. Metemos al horno 1 hora aproximadamente. Desmoldamos cuando esté frío.