Merluza con champiñones y patatas al tomillo

23 Nov Merluza con champiñones y patatas al tomillo

Ingredientes para 4 personas

• 800 g de filete de merluza
• 250 g de champiñones ya limpios
• 250 g de patatas a tacos pequeños
• 350 g de caldo de pescado (obtenido de cocer cabeza y espinas)
• 100 g de cebolla picada muy fina
• 75 ml de aceite de oliva
• Un poco de tomillo

Preparación

Hacemos el caldo de pescado con las espinas y las cabezas de pescado. Freimos la cebolla en el aceite, cuando esté a medio freir, ponemos las patatas unos minutos, después los champiñones a trozos y luego el caldo y el tomillo. Lo dejamos cocer hasta que la patata este casi hecha.

Ponemos la merluza a trozos no demasiado grandes y dejamos cocer un minuto. Lo dejamos reposar 2 minutos más y listo para servir.