23 Nov Merluza con champiñones y patatas al tomillo
Ingredientes para 4 personas
- 800 g de filete de merluza
- 250 g de champiñones ya limpios
- 250 g de patatas a tacos pequeños
- 350 g de caldo de pescado (obtenido de cocer cabeza y espinas)
- 100 g de cebolla picada muy fina
- 75 ml de aceite de oliva
- Un poco de tomillo
Preparación
Hacemos el caldo de pescado con las espinas y las cabezas de pescado. Freimos la cebolla en el aceite, cuando esté a medio freir, ponemos las patatas unos minutos, después los champiñones a trozos y luego el caldo y el tomillo. Lo dejamos cocer hasta que la patata este casi hecha.
Ponemos la merluza a trozos no demasiado grandes y dejamos cocer un minuto. Lo dejamos reposar 2 minutos más y listo para servir.
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