Magdalenas de almendra

09 Feb Magdalenas de almendra

Las magdalenas de almendra son ideales para desayunar o merendar. Se realizan con harina, huevos, azúcar, almendra molida, zumo de naranja, aceite de oliva, leche, gaseosas y levadura.

Ingredientes

• 12 huevos
• 1 kilo de harina
• 1 kilo de azúcar
• 1 kilo de almendra molida
• 2 vasos de zumo de naranja
• 2 vasos de aceite de oliva
• 2 vasos de leche con sabor a canela
• 1 caja de gaseosas
• 1 sobre de levadura royal
• Almendra laminada

Como hacer magdalenas de almendra

Primero, separamos las claras y las yemas. En un recipiente, batimos las claras a punto de nieve, cuando estén bien montadas, añadimos el azúcar poco a poco sin dejar de batir hasta que este todo bien mezclado. Añadimos el zumo de naranja, el aceite de oliva y la leche poco a poco sin dejar de batir hasta que quede todo bien mezclado.

Batimos las yemas un poco y las añadimos a la mezcla anterior y seguimos batiendo. Se ponen las gaseosas enteras y la levadura y seguimos batiendo. Añadimos la almendra, y por último la harina. Con la manos se va trabajando la masa. Dejamos reposar un poco.

Después, echamos la mezcla en los moldes, colocamos unas cuantas almendras laminadas en la parte superior de cada magdalena, espolvoreamos un poco de azúcar por encima y horneamos las magdalenas de almendra. Sabremos que están listas, cuando pinchemos en el centro de la magdalena con un palillo y el palillo salga limpio.

Espero que disfrutéis con esta receta de magdalenas de almendra