Macarrones a la boloñesa

20 Mar Macarrones a la boloñesa

Ingredientes para 4 personas

• 800 g de macarrones
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 manojo de hortalizas para caldo
• 250 g de carne picada (mitad cerda, mitad ternera)
•  4 tomates
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• 100 ml de caldo de carne
•  4 cucharadas de parmesano rallado

Como hacer macarrones a la boloñesa

Para empezar, cocemos los macarrones al dente según las indicaciones del envase. Lavamos las hortalizas para el caldo, las pelamos y las cortamos en trozos pequeños. Pelamos la cebolla y la picamos.

Calentamos el aceite en una sartén y sofreímos las hortalizas y la cebolla unos 3 minutos. Echamos la carne picada y la freimos unos 5 minutos sin dejar de remover. Salpimentamos e incorporamos el concentrado de tomate y el caldo.

Escaldamos los tomates, les quitamos la piel y las semillas y los troceamos. Añadimos los tomates a la carne y rehogamos todo otros 5 minutos.

Por ultimo, escurrimos los macarrones en un colador. Los servimos con la salsa de carne y el parmesano por encima. Reservamos la mitad de los macarrones para el día siguiente.

Tiempo requerido

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción:  10 minutos

Valor nutricional por ración

• Calorías: 915 kcal
• Kilo-julios: 3843 kj
• Proteínas: 39 g
• Grasas: 20 g
• Hidratos de carbono: 141 g