Macarons de frambuesa

20 Dic Macarons de frambuesa

Ingredientes para los macarons de frambuesa

• 3 claras de huevo
• 2 o 3 gotas de colorante rojo
• 1 taza de almendras picadas
• 1 taza de azúcar glass
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de mermelada de frambuesa

Elaboración de los macarons de frambuesa

1. Precalentamos el horno a 160º. Ponemos papel vegetal sobre 2 bandejas de horno.
2. En un tazón grande, añadimos el azúcar glass y las almendras picadas. Las trituramos con una batidora.
3. En otro tazón grande, añadimos las claras de huevo y las montamos a punto de nieve con una batidora hasta que quede bien durita. Añadimos el azúcar poco a poco y vamos batiendo a la vez. Le añadimos el colorante rojo y seguimos batiendo hasta que quede bien mezclado.
4. Añadimos a la mezcla de merengue anterior la mezcla de almendras y azucar. Lo removemos cuidadosamente con una espatula para que no baje de tamaño la masa.
5. Ponemos la masa en una manga pastelera.
6. Ponemos pequeñas gotas (aproximadamente una cucharadita colmada cada uno) sobre el papel de hornear, separadas.
7. Golpeamos la bandeja contra una superficie dura un par de veces para eliminar cualquier burbuja de aire que pueda haber.
8. Dejamos reposar los macarons durante unos 20-30 minutos hasta que se forme una cascara seca en la parte superior, asi evitaremos que se formen grietas al hornear.
9. Horneamos unos 12-14 minutos.Sabremos que estan hechos cuando se queden pegados al papel vegetal.
10. Sacamos la bandeja del horno y ponemos el papel vegetal con los macarons sobre una rejilla para que se enfrien.
11. Cuando esten frios, quitamos los macarons del papel vegetal.
12. En un manga pastelera vertimos la mermelada de frambuesa
13. Ahora vamos a montar los macarons, para ello cogemos un macaron, le añadimos la mermelada de frambuesa y le ponemos encima otro macaron. Así haremos con el resto de macarons.
14. Guardamos los macarons en un recipiente hermético.