Dorada al estofado de setas con romero

23 Nov Dorada al estofado de setas con romero

Ingredientes para 4 personas

• 600 g de dorada sin piel ni espinas
• 500 g de setas limpias
• 400 ml de caldo de pescado (obtenido de cocer cabezas y espinas con agua y laurel)
• 100 g de cebolla picada muy fina
• 2 dientes de ajo picados finos
• 50 ml de tomate (o salsa de tomate)
• 50 ml de aceite de oliva
• Un poco de romero

Preparación

Doramos la cebolla en el aceite, luego añadimos el ajo y un poco después, el tomate y el romero.

Ponemos el caldo, las setas y dejamos cocer unos 10 minutos a fuego lento, tapándolo todo.

Ponemos la dorada a trozos un poco grandes.

Dejamos cocer al gusto y servimos.