Arroz al hinojo

23 Nov Arroz al hinojo

Ingredientes para 4 personas

• 50 g de ajos tiernos ya limpios
• 50 g de hinojo verde tierno
• 150 g de habas pequeñas (pueden ser congeladas)
• 200 g de acelgas (pueden ser espinacas congeladas)
• 350 g de arroz
• 50 g de tomate rayado (puede ser frito de lata)
• 100 g de bacalao desmigado y semi-desalado
• 50 ml de aceite de oliva  y de girasol (mitad y mitad)
• 1 diente de ajo picado
• Un poco de azafrán de hebra o colorante

Preparación

1. En el aceite caliente, freimos los ajos tiernos con las habas.
2. Añadimos el ajo seco, poco después el tomate, más tarde todas las demás verduras y el hinojo.
3. Cubrimos de agua y dejamos cocer.
4. A mitad de cocción añadimos el bacalao escurrido y luego el arroz, cocemos de forma que quede mojado, pero sin exceso de caldo.
5. El azafrán lo pondremos cuando esté hirviendo.